02 Mar 2012

Les assises de l’Udihr en mars à Grenoble

Colloque

Les 15 et 16 mars, l’Udihr réunit ses membres et tient ses assises au CHU de Grenoble, sous la coordination du responsable restauration Marc Soulier, avec plusieurs sujets d’actualité en débat, de la nutrition au développement durable en passant par la mutualisation.

L’Union des ingénieurs hospitaliers?en?restauration (Udihr) prévoit deux grands rendez-vous chaque année, l’un en mars avec ses membres pour des assises dédiées à la restauration, l’autre en octobre avec Hopitech, journées de l’ingénierie hospitalière au sens large, avec d’autres associations, des conférences et un salon d’exposants. Pour les journées de travail de mars (détails dans l’encadré ci-dessous).

Au programme

? JEUDI 15 MARS

Modérateur : Sylvain Zercher, CH de La Rochelle
•9h30 : Reste ou reliquat alimentaire, un défi majeur pour les professionnels de la restauration collective. Intervenante : Markéta Braine-Supkova, directrice du bureau d’études UrbanFoodLab, auteure d’une étude MAAPRAT
• 11h : Décryptage des messages relatifs à la nutrition et au développement durable (acides gras trans, GEMRCN, additifs, affichage environnemental, bio en restauration collective, agriculture raisonnée, agriculture durable, certification environnementale, circuits courts…). Intervenantes : Brigitte Troël, déléguée générale, et Laurence Vigné, secrétaire générale adjointe, Géco