Mulsanne
La municipalité de Mulsanne, près du Mans, s’est dotée d’une nouvelle cuisine, qui centralise la production de deux restaurants sur place et d’un groupe scolaire livré. Elle a gagné en confort et en efficacité.
La cuisine centrale de Mulsanne, en gestion directe, réalise actuellement environ 300 repas par jour pour la restauration scolaire municipale, mais dispose d’une capacité plus importante si nécessaire. Les deux restaurants attenants à la cuisine, l’un pour les enfants de maternelle, l’autre pour l’élémentaire, fonctionnent en liaison chaude, avec un service à table. Ils ont chacun leur armoire et leur fontaines réfrigérées. Un autre site scolaire (maternelle, élémentaire) est livré en liaison froide. Le menu est unique et élaboré avec une diététicienne.
Une vraie marche en avant
Pour cette construction neuve (agrandissement du bâtiment, réalisation de la cuisine), la municipalité a notamment fait appel à l’architecte Jeanne Philianou, au bureau d’études restauration de Patrice Gonzales Fuente et à l’installateur Bénard (agence du Mans) pour les équipements. Première amélioration, la taille de
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