Le Favo’s Café, une vraie alternative au self

snacking

Depuis deux ans, Coralys gère le Favo’s Café, au sein du centre scolaire La Favorite Sainte Thérèse à Lyon 5^ème.
Cet espace, qui concilie snacking et possibilité d’équilibrer son repas, remporte un vif succès auprès des lycéens. À la rentrée, un site similaire ouvrira au lycée Sainte Thérèse à Sainte-Foy-lès-Lyon.

Le Favo’s Café « est un espace dans l’air du temps qui correspond bien à l’attente des lycéens en quête d’un lieu non conventionnel. Ils disposent d’une offre culinaire attractive et d’une grande liberté. La seule contrainte pour eux, c’est de se servir et de débarrasser leur plateau ! », souligne le chef de cuisine, Cédric Sapin, en charge également du self et des satellites du Centre scolaire lyonnais La Favorite Sainte Thérèse (1 350 repas/jour).

Buffet d’entrées et sandwichs
Le Favo’s Café, géré par Coralys, a ouvert il y a deux ans pour concilier snacking et équilibre alimentaire. En effet, auparavant, les jeunes disposaient d’un espace baptisé Le Croq, d’une trentaine de places, où l’offre était basée sur des sandwichs, frites et boissons à volonté, avec possibilité de vente à emporter.
Au Favo’s Café,