La nutrition, enjeu majeur de l’ambitieux projet 3S de l’Adapei de la Loire

L’Adapei de la Loire a sollicité le groupe ec6 pour l’accompagner dans son ambitieux projet 3S (Satisfaction, Santé, Sécurité) visant à garantir les apports nutritionnels aux personnes atteintes d’une déficience intellectuelle, en fonction de leurs âges et pathologies. Ce projet, initié depuis 2011, est entré dans sa phase opérationnelle avec un plan de formation pour les personnels s’occupant de près ou de loin de la prise en charge alimentaire des usagers. La prochaine étape sera l’ouverture d’une unité centrale de production, fin 2015 ou début 2016.   Après avoir déployé son expertise auprès des établissements sanitaires et en Ehpad, le groupe ec6, dirigé par Eric Commelin, a entrepris de mettre ses compétences professionnelles au service du secteur du handicap, en collaborant avec l’Adapei (Association départementale de parents et amis de personnes handicapées mentales) de la Loire. C’est ainsi que depuis avril 2011, ec6 accompagne l’association dans son ambitieux projet 3S (Satisfaction, Santé, Sécurité) portant sur 750 000 repas servis chaque année aux personnes atteintes d’une déficience intellectuelle. Le côté innovant de ce projet se caractérise par le fait que, pour la première fois dans le domaine de la restauration collective à caractère sociale, l’Adapei impose une obligation de résultats pour la couverture des besoins nutritionnels et hédoniques de ses usagers-convives.