La finale du concours national « Des idées plein l’assiette », organisé par Elior Restauration Enseignement, se tient le 4 juin 2014 à l’Atelier Renault à Paris. Au cours de cet événement, les 9 finalistes retenus, tous chefs cuisiniers d’Elior, se surpassent aux fourneaux autour du thème imposé cette année : les verrines. Salées et sucrées, elles se voient apprécier par un jury d’exception soit 19 enfants âgés de 6 à 18 ans !
Supervisé par Sylvain Chevalier, responsable innovation culinaire Elior Restauration Enseignement, ce jury de choix apprécie l’originalité, la présentation, le coût et le respect de l’équilibre alimentaire de chacune des verrines réalisées. Celles qui récoltent le plus de suffrages vont se voir proposer au menu des restaurant scolaires d’Elior France dès septembre prochain.
