Bel Foodservice prend plus que jamais en compte les besoins nutritionnels des seniors. En effet, 25 à 40% des résidents d’Ehpad et maisons de retraite souffrent de dénutrition, et ont besoin d’une alimentation adaptée.
Le groupe a donc renforcé la teneur nutritionnelle de La Vache qui Rit Formule Plus tant en calcium qu’en vitamine D : une portion de 40g couvre désormais 40% des apports nutritionnels conseillés en calcium et 50% des ANC en vitamine D. la texture fluide et le goût du produit n’ont toutefois pas changé.
Pour accompagner les chefs dans la mise en œuvre de La Vache qui Rit Formule Plus, Bel Foodservice a également collaboré avec deux experts de l’alimentation des personnes âgées en institutions, Frédéric Dusart et Julien Garnier, afin de réaliser un nouveau livret recette.
Ce dernier, disponible sur www.belfoodservice.fr/recettes-livrets.php, contient 3 recettes d’entrées, 3 de plats, 2 de fromages et 3 de desserts et collations.
