La 3ème édition du concours culinaire Elior « Des idées plein l’assiette » réunissait cette fois encore chefs et enfants, afin d’élire les meilleures recettes de chefs qui seront intégrées aux menus des restaurants scolaires d’Elior en France.
Le 4 juin dernier, le Responsable Innovation Culinaire Elior Restauration Enseignement Sylvain Chevalier réunissait le jury composé d’une vingtaine d’enfants de la maternelle au lycée, à l’Atelier Renault des Champs Elysées à Paris.
C’est finalement Robin Garnier, chef cuisinier de 19 ans au Collège Lucie Aubrac à Villemandeur, qui a remporté le 1er prix avec ses verrines « salée, sucrée » (verrine monégasque, douceur coco au Spéculoos). Jérémy Chadozeau chef au collège de la Providence à Poitiers remporte la 2ème place avec ses verrines salade kébab et aux fruits caramélisés, suivi de Florent Marquet, chef au groupe scolaire Ste Anne – St Joseph à Lure avec ses verrines printanières et délice royal.
Pour rappel, ce concours lancé en 2012 tend à valoriser l’expertise des chefs Elior en créant et testant de nouvelles recettes, tout en sensibilisant les enfants au goût et à la gastronomie.
