La dématérialisation des moyens de paiement, devenue courante dans notre quotidien, investit aussi la restauration collective : automatisation des opérations, simplification du règlement des repas, élargissement du champ des possibilités en intégrant de nouveaux services dans un outil pratique... Le Dossier « Dématérialisation des moyens de paiement » est à retrouver dans le n°286 de Collectivités Express (janvier/février 2016), avec des exemples en gestion directe (hospitalier, entreprise) et sociétés de restauration (entreprise, santé, enseignement).
