Dédié aux chefs de restauration collective, le concours Signature Sucrée Nestlé Docello 2016 permet aux participants de découvrir ou redécouvrir les produits Nestlé Docello.
C’est sur le thème « Inspiration au voyage » que les chefs devront réaliser un dessert original dressé sur assiette, ainsi qu’une déclinaison en version restauration collective – le tout avec deux produits Nestlé Docello. Les candidats ont jusqu’au 7 juin pour s’inscrire (nestleprofessional.fr ou facebook.com/concourssignaturesucree) et envoyer par mail (concours.signaturesucree@fr.nestle.com) ou courrier (Concours Signature Sucrée Nestlé Docello 7 Boulevard Pierre Carle, BP 900 Noisiel 77446 Marne La Vallée Cedex 2) une photo de leur recette à l’assiette et sa déclinaison en restauration collective ; le déroulé des recettes et les ingrédients utilisés.
Les deux produits Nestlé Docello seront à choisir parmi les Mousses (Mousse Blanche, Tiramisù, Mousse au chocolat) et les Crèmes (Panna Cotta, Flan Pâtissier ou Crème Pâtissière ; Crème Brûlée ou Crème renversée), et la sélection des finalistes sera réalisée le 17 juin.
Les cuisines de Nestlé Professional à Noisiel accueilleront ensuite le concours le 7 juillet prochain, comprenant 3h d’épreuves notées par un jury sur des critères de présentation, de goût, de techniques mises en œuvre, ou encore d’organisation générale du travail.
Cette grande finale se tiendra notamment sous la présidence du MOF 2011 Christophe Haton.
Le gagnant remportera 1500 euros et de nombreux lots sont également à gagner pour les finalistes.
