Les Jardins de Saint-Cloud, résidence services pour séniors, inaugure en mai 2019 un nouveau concept de cuisine engagée. Les résidents disposent en effet d’une nouvelle carte à la fois raffinée et soucieuse des ressources de la nature, aux propositions variées à base de produits sains et locaux.
C’est le chef François Pasteau, acteur convaincu de la préservation des ressources de la mer et de la possibilité d'influer sur le climat via la modification progressive et positive de l’alimentation, qui forme les équipes en cuisine. Les repas, confectionnés sur place, reflètent ainsi les idées et le savoir-faire de celui qui a notamment écrit le livre « Manger éco-responsable ».
A l’occasion du lancement du nouveau concept de restauration le 23 mai, le chef sera présent pour une séance de dédicaces de l’ouvrage. Le MOF Primeur 2011 et Champion d’Europe de sculptures sur fruits et légumes Frédéric Jaunault sera également de la partie.
