Gastronome Professionnels entame la rentrée 2019 avec le lancement d’une nouvelle gamme de Pavé et de Médaillon de dinde 100% origine France. Tendre et sans artifice, calibrée dans le respect des recommandations nutritionnelles, elle met la viande de dinde - la plus maigre – et ses nombreux atouts nutritionnels à l’honneur. Avec une répartition des acides gras idéale, elle est en effet riche en protéines, mais également source de vitamines, d’acides aminés essentiels et de nombreux minéraux. Sa teneur en sel est quant à elle de 49mg/100g, contre une moyenne de 57mg pour les autres viandes.
Le Pavé de dinde 120g, découpé dans le filet, correspond parfaitement à une consommation adulte en restauration collective ou commerciale. Le médaillon de 40g, également découpé dans le filet, permet d’adapter la portion à chaque profil de consommation (1 médaillon pour un enfant maternelle, 2 pour un enfant classe élémentaire, 3 pour les adolescents, adultes et personnes âgées). A noter également, un rendement cuisson optimal de ces produits présentant deux fois moins de pertes que sur une pièce de bœuf ou de porc.
