Le salon Restau’Co se tiendra le 27 mai prochain à Paris Expo - Porte de Versailles (Hall 5-1). En plus d’une programmation et d’espaces entièrement repensés afin d’améliorer l’expérience visiteurs, le salon souhaite renforcer sa vocation de « Salon Solutions ». Pour cela, plusieurs manifestations se tiendront dans ce sens.
Au programme de Restau’Co 2020 : deux conférences plénières animées par des intervenants de renom ; deux démonstrations culinaires et participatives avec des formateurs expérimentés (nouveautés 2020) ; un espace start-up développé pour attirer un important visitorat adepte des dernières technologies disponibles (application, systèmes digitaux) en restauration collective… Sans oublier les Trophées de l’Innovation (Catégories Initiatives, Exposants/produits alimentaires, Exposants/équipements solutions hygiène) qui bénéficieront d’un nouvel espace scénique, offrant davantage de visibilité aux équipes et projets récompensés.
« J’aimerais que le salon permette de mieux faire entendre la voix de la restauration collective car nous sommes un rouage essentiel et pourtant trop méconnu de la société française », déclarait Sylvie Dauriat, présidente du Réseau Restau’Co depuis juin dernier. « Cela peut sembler grandiloquent d’affirmer cela. Mais quand on y pense, c’est vrai sur au moins trois points : celui de la transition alimentaire et écologique, celui de l’équité sociale - le repas à la cantine est parfois le seul repas pris par les enfants dans la journée – et celui de l’emploi. En effet, c’est peu su, mais la restauration collective est tout de même le cinquième employeur de France, nous recrutons plus de 10 000 profils par an. Ce n’est pas rien ! ».
