La cantine de demain sera forcément connectée ! Le digital investit tous les champs : la crise sanitaire liée au Covid-19 aura au moins eu cet effet positif, accélérer son utilisation en restauration collective. De nouvelles étapes sont franchies, dans la gestion du front-office comme du back-office, mais aussi sur la formation, les échanges entre professionnels ou en direction des convives.
