Sombre année 2020, la courbe est forcément descendante... La crise sanitaire a largement bousculé l’activité des sociétés de restauration collective, en particulier sur le secteur de l’enseignement et le marché du travail. La santé et le médico-social n’ont que peu, voire pas été impactés. Les SRC ont-elles pour autant le moral en berne ? Le marché se remet peu à peu du choc de la crise. Il est en profonde mutation car les attentes ont évolué.
Retrouvez ce dossier « Sociétés de restauration – Un marché secoué par la crise », avec enquête et analyse 2020-2021, points de vue des SRC, dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective de juin-juillet 2021 (n°335).
