Ils étaient près de 1 800 élèves issus de 10 établissements scolaires de la ville du Chesnay (78) à avoir eu le privilège de déguster un menu triplement étoilé co-signé par Yannick Alléno, le 11 juin dernier.
Organisé dans le cadre de son concept à succès « Cuisine & Prestige – Un Grand Chef Invité », Scolarest proposait en effet de faire découvrir produits locaux et recettes étoilées aux plus petits. Une initiative qui s’est par ailleurs déployées ensuite à 7 communes partenaires d’Île-de-France, régalant au total plus de 10 000 enfants.
Le chef triplement étoilé et les équipes de restauration scolaire ont ainsi collaboré, donnant naissance au menu suivant :
. Soupe froide de petits pois, blanc manger au caramel d’orange
. Filet de poulet mayonnaise de persil, pommes de terre grenailles aux aromates
. Tarte au chocolat et caramel au beurre salé
« Après la période que nous venons de traverser il est important de prendre le temps de se retrouver, de rééduquer les palais, d’instruire et de faire découvrir de nouveaux goûts. Je suis très heureux de participer aujourd’hui à cette opération avec Scolarest et de venir à la rencontre de ces enfants. », déclarait Yannick Alléno.
Ce dernier est notamment allé rencontrer les élèves de l’école élémentaire Georges Guynemer et de l’école Maternelle Maryse Bastié/ Hélène Boucher au Chesnay Rocquencourt, pour recueillir leurs impressions et expliquer son propre travail.
©Scolarest Cuisine Prestige
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