La 5ème édition de Food’in Sud se déroulera du 23 au 25 janvier 2022 au Parc Chanot à Marseille (Bouches-du-Rhône). L’événement célèbrera les fleurons de la gastronomie italienne à travers ses différents concours, notamment le 1er Trophée Phocéen de la Pizza le 25 janvier.
Créé par Food’in Sud en collaboration avec Ludovic Bicchierai (champion du monde de pizza 2016), il mettra à l’honneur la pizza aux anchois. Les candidats devront réaliser une pizza composée uniquement des ingrédients suivants : une base de sauce tomate, des filets d’anchois, de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes aromatiques. Le vainqueur se verra offrir un stand dans le secteur Epicerie Fine lors du salon 2024. Le concours est ouvert à toute personne physique majeure, professionnelle du métier de la pizza, exerçant dans un établissement (inscriptions jusqu’au 3 décembre en cliquant ici).
https://twitter.com/FoodinSud/status/1456573318107209733
Autre temps fort du salon, les présélections du Championnat du Monde de la Pizza, dont la finale se déroulera à Parme du 4 au 6 avril 2022. Rendez-vous le 24 janvier sur la « Piazza della Pizza ». Enfin, Food’in Sud accueillera le 23 janvier la 2ème édition du concours Pasta’in Sud réunissant les artisans pastiers de la région. Ils s’affronteront dans 3 catégories : pâtes fraîches blanches, pâtes farcies et pâtes créatives. A noter que chaque candidat ne pourra participer qu’à une seule catégorie. Comme pour le Trophée Phocéen de la Pizza, les 3 gagnants remporteront un stand lors de la prochaine édition du salon. Les inscriptions à Pasta’in Sud sont encore ouvertes en cliquant ici.
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