2e année de crise sanitaire, 2021 a été encore difficile pour le marché concédé de la restauration collective. Mais les chiffres montrent aussi une réelle reprise en main, qu’il faudra réussir à maintenir coûte que coûte malgré un contexte économique incertain et des objectifs croissants autour du développement durable en cette année 2022.
Retrouvez le dossier « Sociétés de restauration – Des perspectives encourageantes… malgré tout », avec chiffres et analyse, dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective d’avril 2022 (n°342).
