Dans l’ouvrage « Les Charentes dans l’assiette, des racines aux rivages », ce sont deux visages de ce territoire qui sont dévoilés : la terre, à travers le poulet de Barbezieux, et la mer, à travers la moule de bouchot et l’huître de Marennes.
L'autrice Béatrice Wannell décline 30 produits locaux en 30 recettes dénichées auprès de sa famille et de ses amis : pour elle en effet, la cuisine est la mémoire d’un territoire, enrichie par la transmission. Chaque recette est précédée par la présentation du produit et illustrée par les photographies de Julien Clapot.
« Les Charentes dans l’assiette, des racines aux rivages » (128 pages) sera disponible aux Editions Sud-Ouest le 16 septembre au prix de 20 €. I.E.
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