La structure régionale d’appui et d’expertise (Srae) des Pays de la Loire a rendu en septembre son rapport intitulé « L’alimentation des personnes âgées – enjeux et recommandations ». Ce dernier recense et rappelle les spécificités de la nutrition chez les personnes âgées, mais aussi les aspects de la problématique de la dénutrition.
Intégré dans une politique régionale, ce rapport souligne que la région a choisi en 2020 de faire de l’alimentation et de son lien avec la santé une priorité. Pour ce faire, un plan d’action a été établi autour de 2 axes de travail :
- Sensibiliser sur les conséquences de l’alimentation pour la santé : "Mieux connaître pour mieux prévenir", comprenant le volet "séniors", dont le but est de valoriser les métiers de la restauration en Ehpad et de redonner l’envie de s’alimenter aux personnes âgées dénutries ;
- Agir sur les modes de production alimentaire, axe qui défend la fonction nourricière de l’agriculture et se décline à travers un plan d’actions pour améliorer la qualité des aliments et de l’eau dans une démarche environnementale et durable.
Par ailleurs, le rapport a répertorié les différentes structures d'appui présentes à l'échelle départementale ou régionale et partagé des outils et initiatives locales transposables à d'autres régions. Parmi elles :
- Former les professionnels exerçant auprès des personnes âgées ;
- Se diriger vers une cuisine dite « responsable » en restauration collective, dans les établissements accueillant des personnes âgées ;
- Sensibiliser les adultes et les aidants, etc.
L’intégralité du rapport est à retrouver en ligne. N.G.
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