Réalisations et rééquipements avec les fabricants, installateurs et bureaux d’études

► Le conseil départemental du Val-de-Marne a fait construire l’UCP Chérioux à Vitry-sur-Seine, une cuisine centrale de grande envergure (capacité totale de production de 10 000 repas/jour), avec notamment des équipements signés Charvet : 6 foyers à induction, 7 sauteuses à racleur (90, 180 et 310 litres), 3 sauteuses multifonctions (180 litres) et 2 cuiseurs à féculents (120 et 240 litres)…

► Le bureau d’étude cuisine AC2R est lauréat du concours concernant la cuisine centrale intercommunale pour la ville de Loos dans le Nord, avec l’agence d’architectes DSA – Damien Surroca Architectes et le bureau d’études Siretec Ingénierie.

► Des équipements des marques du groupe Enodis ont récemment été installés par BFM Services dans la cuisine centrale du Sirev à Valenton (Val-de-Marne) : un four Convotherm 20 niveaux avec porte escamotable, ainsi que deux marmites Cleveland de 150 litres. Cette cuisine peut préparer jusqu’à 6 000 repas par jour en liaison froide.

► Benard 72