Libourne (33) accueillait le 4 septembre dernier un nouvel établissement inclusif, Papilles et Papillons. Conçu par l’APEI du Libournais et Restalliance, il a pour but de créer de l’emploi pour les personnes handicapées, tant en service qu’en salle.
Tandis que Restalliance fournit le chef et élabore la carte – courte et composée de produits simples et locaux, Expériance, entreprise d’audit, de conseil et de formation en hôtellerie-restauration, assure la formation des employés.
L’établissement est géré par l’ESAT de la Ballastière, établissement du Pôle Travail de l’APEI du Libournais. Il compte 50 couverts et emploie 8 salariés en situation de handicap. I.E.
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