David Larose et Anaïs Favier, duo gagnant de la finale régionale Sud du Gargantua

Lors du salon Food’in Sud au parc Chanot à Marseille, le Gargantua a fait son show le mardi 30 janvier 2024. Cette sélection régionale Sud du concours culinaire pour les chefs de la restauration collective en gestion directe a permis à 3 duos d’être distingués pour rejoindre la finale nationale, qui aura lieu dans moins d’un an.
Par Karine Averty

Le 30 janvier à Marseille, 5 binômes se sont affrontés en matinée sur l’espace « Place des Chefs du Sud » du salon Food’in Sud (voir aussi Des bilans positifs pour les rendez-vous professionnels du secteur), lors de la 1re finale régionale de cette 19e édition du concours culinaire organisé par le réseau Restau’Co. Objectif : sélectionner les 3 meilleures équipes de la zone Sud (Auvergne-Rhône-Alpes, Occitanie, Aquitaine, PACA, Corse) pour participer à la finale nationale du Gargantua lors du Sirha à Lyon, en janvier 2025. Entre-temps, la 2de finale régionale (zone Nord) aura lieu en novembre 2024 sur EquipHotel à Paris. L’ouverture des inscriptions est prévue en avril sur le site www.restauco.fr.

Produits de saison pour une assiette responsable
Sur Food’in Sud, les binômes (chef.fe de cuisine + 1 autre professionnel.le) devaient réaliser face au