Baptiste Bichonnier : Une fructueuse implication auprès de la restauration collective

Baptiste Bichonnier
Chargé de mission « Produits viandes et circuits
de distribution » pour Interbev Auvergne-Rhône-Alpes

Depuis septembre 2020, Baptiste Bichonnier est chargé de mission « Produits viandes et circuits de distribution » pour Interbev en Auvergne-Rhône-Alpes. Il s’investit avec passion dans la valorisation de la filière viande, notamment auprès de la restauration collective, lors de pertinentes masterclass.
Par Christel Reynaud

Issu de l’Isara-Lyon, école d’ingénieurs en agriculture, agroalimentaire et environnement, Baptiste Bichonnier a choisi de se spécialiser en agriculture et élevage : « J’ai toujours porté un vif intérêt à la gastronomie et j’ai découvert le monde de l’élevage lors d’un premier stage dans une exploitation ovine laitière et viande, au cœur du Vercors. Les éleveurs m’ont transmis leur passion et j’ai ensuite orienté mes études vers les sciences animales, lors d’un semestre universitaire aux États-Unis. » Après un début de carrière dans le syndicalisme agricole, il intègre l’Itavi (Institut technique de l’aviculture). En tant que chargé de mission, il s’occupe de l’animation des filières avicoles et cunicoles régionales, et intervient comme chef de mission sur des projets de recherche techniques, sociaux/sociétaux et économiques. Fin septembre 2020, il rejoint Interbev Auvergne-Rhône-Alpes (AURA), avec pour mission de promouvoir les produits viandes et développer les circuits de commercialisation (boucheries, GMS et