Le 14 mars dernier, la Ville de Tours a signé à l'école primaire Buisson-Molière la charte Etica, devenant la 5e ville française à adhérer à cette démarche en faveur d'approvisionnements plus respectueux du bien-être
animal en restauration collective.
Via cette adhésion, Tours s'engage à proposer, autant que possible, des aliments issus des meilleurs pratiques, de l’élevage à l’abattage. La Ville est déjà très engagée en matière d’alimentation puisqu’elle propose 32 % de bio dans ses cantines, du bœuf label Rouge de Touraine et des œufs coquille 100 % bio. Elle a aussi intégré un critère de préservation du bien-être animal pour l’attribution du marché de restauration collective.
La municipalité bénéficiera de l'accompagnement et des conseils de Welfarm - association à l'initiative de la démarche - pour approvisionner ses établissements mais également pour renouveler ses futurs marchés, avec l'ambition d'atteindre 30 à 50 % de viandes et produits laitiers bio d’ici 2026. N.G. & M.B.
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