Soucieux d’œuvrer pour une restauration durable, Metro France annonçait à la mi-mars enrichir son site « Mon restaurant passe au durable » de l’outil FiG (Food Index for Good). Gratuit, ce dernier permet d’estimer l’empreinte carbone d’un établissement, aidant les restaurateurs à comprendre et réduire leur impact environnemental.
Consommation énergétique, gestion des déchets ou encore approvisionnement sont ainsi passés au crible de cet outil, testé dans divers établissements pendant deux ans par FiG. Un partenariat qui permet à Metro France de proposer un site de référence en matière de restauration durable.
« En enrichissant en permanence le site ‘Mon restaurant passe au durable’ avec de nouvelles solutions, nous facilitons l’accès à des outils concrets pour aider les restaurateurs à passer à l’action et à s’engager dans une démarche plus durable. Notre ambition est d’accompagner toujours plus d’établissements dans cette transition essentielle », souligne Marie Garnier, Directrice Qualité et RSE de Metro France.
De son côté, Elise Baron, fondatrice de FiG, explique : « Nous sommes convaincus que ce nouvel outil sera un véritable atout pour les restaurateurs soucieux de réduire leur empreinte carbone tout en renforçant leur rentabilité. » I.E.
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