Le restaurant d’entreprise du siège du groupe Pomona, « Chez Pomone » à Antony (Hauts-de-Seine) a rejoint la démarche Mon Restau Responsable. Il devient donc le premier grossiste à rejoindre la démarche et prouve son investissement en faveur d’une alimentation meilleure et responsable.
« Notre restaurant devient un exemple de ce que nous souhaitons promouvoir pour les professionnels que nous accompagnons » a déclaré Bruno Lagaillarde, directeur commercial et marketing de Pomona. Lors d’une séance publique, tenue le 12 mars dernier, le groupe a ainsi présenté ses engagements devant ses partenaires et parties prenantes.
Pour le Bien-être de ses convives, il s’engage à agrandir l’espace de restauration assise et à créer un nouveau concept de cafétéria, tout en affichant les labels de qualité. Concernant l’Assiette responsable, Pomona augmentera la part des produits sous labels de qualité. Du côté des Écogestes, il promet une réduction de l’utilisation de produits consommables, la mise en place d’un système de réservation pour limiter le gaspillage alimentaire et l’utilisation de produits d’entretien « verts ». Enfin, l’embauche d’apprentis et de travailleurs en situation de handicap ou en insertion professionnelle répond à l’objectif de l’axe Engagement social et territorial. N.G.
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