À travers toute la France, Api Restauration a essaimé plusieurs Promotions de chefs. L’idée étant de reconnaître le travail de leurs propres chefs, tout en leur faisant bénéficier d’un partage d’expérience et d’un savoir-faire pour leur évolution.
Par Noémie Giraud
Depuis 2016, Api Restauration a mis en place pour ses chefs les plus méritants des formations sous forme de promotions, avec des chefs étoilés et/ou MOF. Ces parcours de formation sont pensés et conçus pour partager la philosophie de chefs reconnus pour leurs engagements environnementaux. Durant une année entière, les chefs Api Restauration vivent ainsi 
différents rendez-vous avec leur chef de promotion.
En immersion chez un chef étoilé
« En tant que directeurs régionaux d’Api Restauration, nous proposons à l’inscription chaque année plusieurs de nos chefs. Nous choisissons ceux ayant une vraie envie et une volonté de se dépasser. Et en général, ils jouent le jeu. D’un autre côté, c’est très valorisant pour tout le monde : le chef, les convives et aussi les établissements. On met en valeur leur créativité et cela montre qu’il y a des gens sachant cuisiner et très talentueux », souligne Jérôme Laurent, directeur régional Api Restauration Alpes Dauphiné. Une immersion d’une semaine leur est proposée dans le restaurant gastronomique du chef étoilé : ils intègrent la brigade afin
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