Dix ans après sa création, la cuisine inclusive Poivre & Sel de Cholet (Maison Restoria, Loire-Atlantique) élargie désormais ses prestations de portage à domicile à de nouveaux partenaires : sociétés d’aides à la personne, associations ou encore CCAS, afin de répondre à la forte demande du maintien à domicile.
Employant jusqu’à une quarantaine de collaborateurs, dont la moitié sont des travailleurs handicapés, l’usine peut produire près de 4 500 repas par jour. Un partenariat avec l’Adapei 49, via Odéa, Entreprise Adaptée, a part ailleurs été noué depuis le début pour deux raisons. La première, accompagner Poivre & Sel dans son développement et la seconde, créer des emplois durables sur le territoire pour les personnes éloignées de l’emploi.
Outre l’intégration des travailleurs en situation de handicap, l’inclusion chez Poivre & Sel passe par l’adaptation des menus pour les personnes fragiles, afin de leur apporter autonomie et bien-être. Recettes traditionnelles ou aux saveurs exotiques leurs sont proposées et s’adaptent à tous les besoins spécifiques comme les régimes ou textures adaptées. Purées et potages sont également entièrement faits maison. Enfin, les structures de portage à domicile sont le choix entre des menus élaborés par des diététiciennes ou une option à la carte. Ce choix permet aux bénéficiaires de composer eux-mêmes leur menu à travers un large choix. N.G.
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