Le 3 avril, le concours Toque Chefs, organisé par Domitys (membre du Groupe AG2R La Mondiale) pour ses chefs et résidents avec son partenaire restauration Sogeres (Groupe Sodexo), battait son plein ! Après des sélections régionales, c’est le lycée de l’Observatoire à Meudon qui a accueilli la finale nationale ce jour-là. Huit binômes étaient au rendez-vous de cette 4e édition pour concocter un plat à base de bar et d’asperge verte, et un dessert autour d’un bonbon « local ». Le résultat des duos chef/résident, aussi bon que beau, a montré une large palette de couleurs et de saveurs !
Le jury a couronné Josette Elices (résidente) et Marc Leclercq (chef), de la résidence seniors Domitys Les Tourmalines à Carpentras (région PACA). Ils ont remporté ce concours Toque Chefs dans une ambiance conviviale, point d’orgue après une préparation appliquée et concentrée en cuisine, où chaque binôme était accompagné par un élève de la section hôtelière du lycée. « Au-delà du culinaire, ce concours illustre l’importance de nourrir les liens », comme l’a souligné Mickaël Le Bohellec, DG du segment Santé Médico-social Sodexo.
Deux Coups de cœur ont également été attribués par le jury, qui a tenu à mettre en avant « la créativité et l’engagement des participants au niveau des produits frais et de saison ». Rendez-vous dans le prochain numéro de « Restauration Collective » (mai 2025) pour en savoir plus…
K.A.
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