Restau’Co a dévoilé les thèmes de deux conférences qui se dérouleront lors de son Salon, le 11 juin prochain à Paris Porte de Versailles (Hall 5.2).
À partir de 10h, le sujet d’Egalim sera évoqué « de la rigueur arithmétique à une réalité de filière », et sera animé par le réseau Restau’Co qui soulèvera alors plusieurs questions, comme celles de l’approvisionnement et de la qualité des repas. D’autre part, à 15h la table ronde « Génération Z en cuisine : mode d’emploi pour un service sans fausse note », aidera les professionnels à mieux comprendre les relations entre générations et à adapter leur management.
Récompensant chaque année des produits, projets, équipements ou services pensés pour faire évoluer ou faciliter le quotidien de la restauration collective, les Trophées de l’Innovation Exposant évoluent pour leur 8e édition. Le règlement favorisera cette année l’interaction entre les exposants et le jury. La pré-sélection sur dossier est donc terminée et les participants devront défendre leur projet de vive voix sur leur stand, face à deux jurys composés d’acheteurs, de gérants, de cuisiniers et de membres du réseau Restau’Co. Un pitch de 5 à 6 min sera demandé aux participants de la catégorie « Produits alimentaires », suivi d’une dégustation pour évaluer les projets. Pour la catégorie « Solutions, équipements et hygiène », les participants devront réaliser une démonstration du produit.
À noter que l’inscription au salon sera possible dès ce 15 avril. Ce dernier est complet, avec 217 stands pourvus. N.G.
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