Le Mondial de la Praline revient pour une 3e édition, du 27 au 29 septembre à Lyon. Les candidatures sont désormais ouvertes.
Ce concours, parrainé par l’Institut Vatel, vise à sublimer la praline sous toutes ses formes. Cette année, plusieurs nouveautés sont attendues. Le concours culinaire, ouvert aux professionnels et aux apprentis, se divise en deux catégories : Brioche à la Praline et Tarte à la Praline. Un prix spécial « Praline Durable » fait son entrée dans la compétition, ainsi qu’une nouvelle catégorie créée pour les amateurs. Ces derniers pourront présenter une création sur le thème « Goûter à la Praline ».
Autre nouveauté, un concours de mixologie. Bien entendu, ce dernier devra être réalisé à base de praline rose, mettant cette couleur sous toutes ses formes. Intitulé « Praline Cocktail Challenge », il verra s’affronter des bartender, ou toute autre personne ayant une activité dans l’univers du bar ou de la restauration.
Les candidats ont jusqu’au 20 juillet pour s’inscrire. La finale concours amateur aura lieu le 28 septembre, suivie des finales des concours professionnels, à la Vatel Academy le 29 septembre. I.E.
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