La parole à… Isabelle Aprile, présidente du SNRC

Pouvez-vous nous présenter votre rôle et celui du SNRC ?
Je suis la présidente du Syndicat national de la restauration collective depuis près d’un an. Le SNRC rassemble les entreprises de la restauration collective sur l’ensemble du territoire français : PME familiales et régionales, entreprises de taille intermédiaire et grands groupes leaders mondiaux. Il est considéré comme l’organisation représentative de la branche, reconnue par le ministère du Travail depuis 1983. Notre ambition est de faire connaître et reconnaître l’exception culturelle, sociale et territoriale qu’est le modèle incarné par la restauration collective et ses entreprises au service de l’intérêt général.

Quel bilan faites-vous
de l’année 2024 pour les sociétés
de restauration ?
Au rang des bonnes nouvelles, un retour de la croissance post-Covid se confirme pour les entreprises de la restauration collective, avec une estimation de +6,2 % pour 2024 selon Xerfi et l’Insee. Cela prouve la résilience de notre secteur, fier de

permettre, du plus jeune au plus grand âge, l’accès à une alimentation saine, sûre, équilibrée et durable. Il faut dans le même temps rappeler que les niveaux de résultat de la restauration collective sont structurellement faibles. Cela d’autant plus que les entreprises de restauration collective n’étaient