Sociétés de restauration : Les opérateurs en quête d’un nouvel équilibre

Les sociétés de restauration collective peuvent-elles construire un modèle d’alimentation durable tout en répondant aux exigences de rentabilité ?, s’interroge le cabinet d’études Xerfi. L’équilibre est en effet complexe, dans un contexte de mutation des habitudes alimentaires, d’obligations réglementaires et de l’évolution elle-même des secteurs scolaire, entreprise et santé/médico-social.
Dossier réalisé par Karine Averty

Le SNERS devient le C.E.R.C.L.E.

C.E.R.C.L.E, pour Cercle des entreprises de la restauration collective locales et engagées : c’est la nouvelle identité du SNERS élaborée avec l’agence Generous. Le visuel, moderne et attractif, est formé de plusieurs cercles permettant de réunir et de faire adhérer tous les maillons de la chaîne aux engagements des PME, membres du syndicat. Celles-ci revendiquent leur proximité avec leurs producteurs, leurs clients et leurs convives, mettant en avant la qualité de la prestation et l’importance des équipes. Par ailleurs, C.E.R.C.L.E a fait appel à l’agence Pimlicom pour créer son futur site internet, qui sera décliné sur LinkedIn (cible professionnelle) et Instagram (cible jeunes, afin de les attirer vers la restauration collective). Mouvement vers l’avenir, appartenance à une système vertueux ou encore synergies sont quelques notions clés mises en avant.

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