Mais si l’on considère le sujet d’une façon égoïste, le recours à ces matériels de qualité moindre pénalise le personnel utilisateur. Malgré les marquages CE qui se révèlent parfois abusifs, on voit arriver des matériels ne respectant pas toutes les normes (branchements électriques, ébavurage des inox). Enfin, ce matériel de moindre qualité se dégrade beaucoup plus rapidement, obligeant le personnel utilisateur à travailler dans de mauvaises conditions, le temps de remplacer ces équipements usés trop rapidement. Des renouvellements plus fréquents coûtent, sur la durée, plus cher à la collectivité.
Il est regrettable que les décideurs soient si loin des préoccupations des utilisateurs et des convives et que le service public montre le plus mauvais exemple.
