Cantina 2018, 6ème édition de la convention biennale de la restauration collective, se tiendra le 20 mars prochain à l’Auditorium Marceau à Paris (75008).
Des interventions d’experts et 8 conférences stratégiques et prospectives sont au programme de l’évènement, avec comme fil conducteur : " Mais où vont nos assiettes ". Une table ronde sur le thème " La preuve par 4 que manger sain n’est pas (plus) une punition ! " sera également à découvrir, en présence d’experts partageant leur expérience et prenant en compte leur vécu professionnel quotidien en matière de " bien manger ".
Fabrice Clochard du Centre Culinaire Contemporain, Andrew Gordon (Eldora), Agathe Audouze (fondatrice du Café Pinson), ainsi que le sociologue et professeur des Universités Jean-Pierre Corbeau interviendront lors de cette table ronde.
A noter également, la présence du grand témoin de cette 6ème édition Alain Passard, chef triplement étoilé, qui partagera sa passion et dévoilera nombre d’anecdotes sur son parcours. Cantina 2018 est organisé en partenariat avec, entre autres, les magazines Restauration Collective et Le Cuisinier. Pour vous inscrire, 
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