Le visage de la restauration d’entreprise évolue au rythme des nouveaux modes de travail. Les grands groupes sont structurés pour intégrer la dimension sociétale du repas et ont les moyens de proposer un véritable lieu de restauration, les plus petites sociétés doivent souvent trouver leur voie parmi des solutions alternatives.
Dossier réalisé par Karine Averty
Les espaces de restauration sont de plus en plus souvent conçus comme des lieux de vie, alliant confort, praticité et esthétisme, permettant de varier son menu d’un jour à l’autre. Le repas doit être bon, sain, complet (ou plutôt « équilibré », car le mode « entrée-plat-dessert » n’est plus au goût du jour…), chaud ou froid, sur place ou à emporter. Le travailleur veut pouvoir bien manger à un prix modeste, l’entreprise souhaite répondre à ses obligations et renvoyer une image positive en se préoccupant de l’assiette (et de son environnement). Pour les PME, TPE, start-up, espaces de coworking, il faut souvent trouver des solutions adaptées à leurs budgets et à leurs surfaces.
Le titre restaurant se dématérialise
Le titre restaurant (qui évolue avec la dématérialisation) reste une solution souvent choisie par les
petites et moyennes entreprises qui n’ont pas les moyens
