UN GUIDE SUR L’OFFRE ÉCONOMIQUEMENT LA PLUS AVANTAGEUSE AVEC LA RESTAURATION CONCÉDÉE

Dans le cadre du dialogue social européen, une conférence sur l’offre économiquement la plus avantageuse dans le secteur des services concédés a été organisée à Bruxelles le 18 avril 2008, sous l’égide de la commission européenne. Cette convention a ainsi réuni décideurs publics, opérateurs privés, syndicats patronaux et salariaux des secteurs du nettoyage, de la sécurité privée, du textile et de la restauration collective concédée. Ces principes et outils de l’offre économiquement la plus avantageuse en matière de restauration collective concédée ont fait par ailleurs l’objet d’un guide européen réalisé conjointement par la Ferco (Fédération européenne de la restauration collective concédée) et l’Effat (Fédération européenne des syndicats des secteurs de l’alimentation, de l’agriculture et du tourisme et des branches connexes). Il a été édité en 2006 avec le soutien de l’Union Européenne. Dans un contexte où restauration collective rime de plus en plus avec les notions de responsabilité sociale et de développement durable, ce guide disponible sur www.ferco-catering.org, devrait intéresser de nombreux décideurs publics et privés qui sont amenés à organiser des consultations. Le secteur de la restauration collective concédée représente en Europe 67 millions de convives servis chaque jour, 600 000 emplois, 5,5 milliards de repas par an pour un chiffre d’affaires de 22 milliards d’euros.