Le service restauration du CHU de Nantes dirigé par Martial Coupry a implanté à l’hôpital psychiatrique de Saint-Jacques, 22 nouveaux chariots bi-température avec borne de marque Socamel. Ils permettent une remise à température des préparations sans manipulation des soignants qui peuvent ainsi se concentrer «sur la mise à disposition des assiettes porcelaines», indique l’ingénieur restauration. Ces chariots s’intègrent dans un projet plus global d’amélioration de la qualité de la prestation aux patients. A l’hôpital psychiatrique, les patients bénéficient depuis peu d’un système de commandes informatisé et un service individuel en plateau est proposé en plus des repas collectifs. Cette démarche globale d’amélioration de la qualité des prestations hôtelières concerne l’ensemble du CHU qui compte 3 200 lits (2,5 millions de repas/an). Elle a été enclenchée il y a un an et demi avec l’aide de la Meah et poursuivie depuis avec la chef de projet Sabrina Derouet. Et entre le premier audit réalisé à partir d’une trentaine de critères, avant la mise en place de la démarche, et le troisième, réalisé récemment, le service a gagné sept points sur la grille de conformité. Par ailleurs, le PMS a pu être présenté à la direction départementale des services vétérinaires grâce au travail de la responsable qualité Cécile Lux.
