Le CLARA (Cancérologie Lyon Auvergne Rhône-Alpes) lance le projet CANUT, pour mieux comprendre les modifications de perception et de comportement alimentaire sous chimiothérapie anticancéreuse. Coordonné par le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse, et en partenariat avec Elior, ce projet « Cancer, Nutrition & Taste » a pour principaux objectifs le développement, le test puis le déploiement de solutions adaptées aux divers profils de patients via des recommandations sensorielles, nutritionnelles et culinaires. 9 partenaires (2 CH, 3 instituts de recherche, 2 partenaires privés, 2 réseaux d’experts) s’allient aux expertises pluridisciplinaires (alimentation/nutrition, oncologie, neurosciences sensorielles, biostatistiques, arts culinaires/restauration) pour mener le projet à bien. Le budget de CANUT, d’un montant de 578 572 € (dont 327 694 € de subvention de la Métropole de Lyon, 72 535 € de subvention de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et 178 343 € de contribution par les différents partenaires) est principalement réparti sur les postes de ressources humaines, et le financement de kits sensoriels /repas mis au point dans le restaurant expérimental. Un guide dédié aux patients et aidants sera également édité. Définition des typologies de patients ; conception/évaluation des aliments ; proposition /tests des préconisations et diffusion/valorisation des recommandations auprès des professionnels et du public sont les objectifs pratiques du projet Canut, sur une durée de 3 ans. Un projet notamment annoncé le 13 mai 2019 par Véronique Trillet-Lenoir (Présidente du Directoire, CLARA) ; Dominique Giraudier (Directeur Général de l’Institut Paul Bocuse) et Agnès Giboreau, (Directrice du Centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse) ; David Dayde (Chargé d’études recherche clinique, HCL) ; Georges Képénékian, (Vice-président de la Métropole de Lyon) et Yannick Neuder, Vice-Président délégué́ à l’Enseignement supérieur, à la recherche, à l’innovation, Région Auvergne-Rhône-Alpes).
