La branche Paris-Ile de France du CCC organise à l’occasion du prochain Equip’Hôtel (15-19 novembre 2008 à Paris Porte de Versailles) le Mondial des chefs de la restauration collective en gestion directe. Le concours se déroulera le matin du 18 novembre à l’école Grégoire Ferrandi pour les épreuves pratiques, et le matin du 19 novembre, à 10 h, sur le salon (Théâtre des Chefs, hall 7.2) pour la remise des prix.
Le concours mettra en concurrence huit chefs cuisiniers venant de huit pays différents :
– Thomas Henry Couper de l’Afrique du Sud (restauration d’entreprise)
– Humberto Sanchez Lombo de la Colombie (restauration de la présidence)
– Jean Marc Rebé pour la France (maison familiale de Balan)
– Lyndsey Farrow de La Nouvelle Zélande (Forces Armées)
– Tan Lai Horng de la République de Singapour (Gleneagle Hospital)
– Tatiana Ivanovna Tchalyuk (Ambassade de France à Kiev)
– Angel Nestor Brufau Clake de l’Uruguay (restauration scolaire)
– Justin Reed pour Les Etats-Unis (Corps des Gardes Côtes).
