Un Plus Bio, qui édite régulièrement des publications éclairant les enjeux, outils et moyens d’une restauration collective intelligente au service des convives, lançait le 9 septembre dernier un nouvel ouvrage pratique et malin intitulé « Cantines bio : le guide pratique des élus ». Comme son nom l’indique, l’ouvrage (à télécharger ici) est dédié aux élus et autres futurs candidats aux élections municipales de mars 2020 qui se posent encore des questions quant au passage en bio et local en restauration collective.
Ce guide, facile à lire, identifie les bons leviers sur l’ensemble des territoires, et s’appuie sur l’exemple de collectivités d’un grand réseau ayant mis en place des programmes alimentaires bio et locaux avec succès. Bon pour le climat, le développement économique et social ainsi que pour la santé publique, l’ouvrage est notamment écrit à la 1ère personne, permettant au lecteur de progresser et d’évoluer à son rythme.
