Les 27 et 28 mars se tiendront les assises de l’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (UDIHR). Les adhérents seront accueillis au CHU de Tours, où officie Jean Termens, nouveau président de l’UDIHR. Au programme de ces deux journées : analyse d’une base de données sur les comptes d’exploitation en restauration (enquête sur une trentaine d’établissements), la certification norme Iso 9000 version 2000, le marketing hospitalier «prestation hôtelière et restauration», la formation DESS restauration collective à l’université de Paris VI, l’application du décret n°2002-1465 du 17 décembre 2002 relatif à l’étiquetage des viandes bovines dans les établissements de restauration, le PNNS, le programme de formation dans le cadre d’Hopitech 2003 (à Marseille en octobre prochain) avec comme thème «les nouvelles stratégies de santé : les enjeux techniques et logistiques». La visite de l’Unité de production culinaire du CHU de Tours est également prévue.
