Le chef doublement étoilé Bernard Bach collabore avec les équipes de Medirest pour deux journées dédiées au soutien du personnel soignant des Cliniques de l’Union (Saint-Jean) et des Cèdres (Cornebarrieu) (groupe Ramsay Santé), dont Medirest a en charge la restauration.
Ensemble, ils réaliseront prochainement un repas imaginé par le chef valorisant les produits du terroir, à destination de quelque 250 personnes pour chaque établissement. 3 Chefs d’Eurest viendront également renforcer la brigade « Bernard Bach –Medirest ». Bernard Bach sera présent pour préparer aux restaurants du personnel un déjeuner qu’il servira lui-même, le 30 avril dans les cuisines de la Clinique de l’Union à Saint-Jean et le 7 mai dans les cuisines de la Clinique des Cèdres à Cornebarrieu.
« Cette initiative de Medirest en collaboration avec le Chef Bernard Bach démontre une belle solidarité envers le milieu hospitalier. C’est une belle façon de remercier les praticiens, les soignants et les gestionnaires de nos établissements pour la qualité de leur travail et de leur dévouement. », déclarait Fabrice Derbias, Directeur du Pôle Toulouse du groupe Ramsay Santé.
Mimosa de chou-fleur et hareng fumé, pickles d’oignons rouges et citron confit ; Épaule d’agneau longuement braisée au jus de romarin, croustillant d’oignons confits au curry ; Fromages de Haute Garonne et Salade de fraises et rhubarbe confite, gaspacho de fruits rouges, mousse au yaourt citronné seront au menu…
