En février dernier, le Centre Léon Bérard, son partenaire de restauration SHCB et le chef étoilé Christian Têtedoie ont renouvelé leur partenariat initié en 2018 pour une « Cuisine gourmande en cancérologie ». Désormais, sont non seulement concernés les patients hospitalisés, mais aussi ceux pris en charge en ambulatoire, avec notamment des ateliers de cuisine, une offre de bocaux et des plats végétaux valorisant les légumes. Gros plan sur les actions en cours.
Par Christel Reynaud
Le partenariat entre le Centre Léon Bérard, SHCB et le chef étoilé Christian Têtedoie date du 2nd semestre 2018 et nous l’avions d’ailleurs abordé dans le Dossier « Gastronomie et Santé », paru en janvier-février 2019 dans Restauration Collective n°313. La première étape de ce partenariat a concerné les patients hospitalisés pour leur proposer, pendant au moins un an, une trentaine de nouveaux plats par saison, parmi les 120 préparés par SHCB. « Le temps du repas doit être un moment de plaisir. C’est pourquoi j’ai décidé de travailler avec les équipes de SHCB pour apporter un autre regard sur la cuisine à l’hôpital. Tout en m’appuyant sur le travail déjà accompli, j’ai souhaité intégrer de petites touches sur les 
cuissons, textures et épices », souligne le chef, impliqué dans le choix des aliments convenant à la pathologie cancéreuse, à l’élaboration
