A l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (21 – 29 novembre 2020), Quadrature Restauration annonce la signature d’un partenariat avec Too Good To Go. La société de restauration spécialiste du marché de l’Enseignement (région parisienne/départements limitrophes) et l’application mettant en relation commerçants et citoyens pour sauver les invendus œuvrent désormais de concert pour la réduction du gaspillage alimentaire en établissements scolaires – représentant 110 g de nourritures jetées en moyenne par convive et par repas (source ADEME). Quadrature Restauration, qui travaille déjà dans ce sens, souhaite en effet aller plus loin en déployant Too Good To Go en restauration collective, pour sa cuisine centrale de Villeneuve-sous-Dammartin (dans un 1er temps) et ce, à compter du 30 novembre 2020.
Les utilisateurs, qui auront préalablement téléchargé l’application, pourront commander un panier repas pour 4 personnes comprenant 4 repas complets (entrée, plat et dessert). Les paniers seront mis en ligne dans la matinée, lorsque les commandes définitives des clients de Quadrature Restauration auront été transmises. Le panier sera vendu à environ 30 % du prix moyen du repas habituellement facturé. Avec un taux de prise sur les paniers en ligne de plus de 90%, Quadrature Restauration compte sauver 400 repas/mois, (soit environ 20 repas/jour).
« Le partenariat Quadrature Restauration – Too Good To Go est une véritable solution pour pallier le gaspillage quotidien inévitable dû au différentiel entre la production et les quantités réelles commandées », explique Antoine Massenet, Président de Quadrature Restauration. « Nous avons beau évaluer au plus près les quantités à produire selon les estimatifs de commande fournis par nos clients, il y a toujours un delta plus ou moins important selon la validation finale des quantités le jour de livraison. L’idéal serait d’arriver à « zéro » perte ! Cette solution représente également une réponse à une vraie demande de repas à petits prix et en format familial ».
