Poitou Resco a fait appel au Maître Cuisinier de France Christian Rougier, ancien restaurateur au Maxime, un des hauts lieux de la restauration poitevine, pour promouvoir le bon goût. Les deux partenaires ont mis sur pied un programme d’animations qui s’étalera tout au long de l’année scolaire à destination d’une trentaine d’écoles du département. «Face aux enjeux qualitatifs de la restauration collective, nous avons voulu associer à notre réflexion, le savoir-faire et l’expérience d’un grand chef», explique Emmanuel Lortholary, dirigeant de Poitou Resco. Tout a commencé avec la Semaine du Goût. L’objectif a été de faire voyager les enfants à travers les cuisines du monde en leur faisant découvrir des saveurs et des textures nouvelles autour de recettes inédites. Christian Rougier et Jean-François Roos, directeur d’exploitation de Poitou Resco, sont allés à la rencontre des élèves dans les cantines scolaires de la Vienne. Par la suite, un menu estampillé «Christian Rougier» sera produit par les cuisiniers de Poitou Resco et servi au repas de Noël. En guise de «fil rouge», Christian Rougier et Jean-François Roos proposeront tout au long de l’année des recettes variées au rythme des saisons. Enfin, plusieurs concours seront proposés. Un concours de recettes pour les élèves de primaire, un concours de dessins pour les petits de maternelle et un troisième ouvert aux entreprises.
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