Api d’Or, Cédric Legrand vainqueur

C’est Cédric Legrand, chef de cuisine à la Swiss Life à Roubaix, candidat de la région Lille Métropole, qui a terminé premier de la finale nationale Api d’Or organisée par Api Restauration le 28 janvier au lycée hôtelier Ile de Flandre à Armentières. Les 2ème et 3ème prix ont été remis à Jacques Lecocq, chef de cuisine aux Terrasses de la Chapelle à La Chapelle d’Armentières, représentant la région Lille-Littoral, et Valérie Kleczaj, chef de cuisine à l’ENTE à Valenciennes, représentant la région Douaisis-Hainaut. Le concours a réuni huit finalistes issus des sélections régionales. Outre les membres du podium, la finale a réuni Jérémy Lebouteiller (Haute-Normandie), Eric Vauville (Picardie), Yannick Palain (Ile de France Nord), Jérôme Lithard (Basse-Normandie), Samuel Bally (Pas-de-Calais), Jacques Lecocq (Lille Littoral), François Szaja (Ile de France Sud). Les demi-finales ont eu lieu en 2004 dans 22 régions de France et en Belgique. Le jury, composé de M. Debosque, Président fondateur de Api Restauration, Monsieur Amic, restaurateur et président des Ugecam Nord-Picardie, madame Vaubourgex, DRH de la SNFA à Valenciennes, Monsieur Christophe Deschamp du lycée hôtelier Ile de Flandre à Armentières, a reçu le prestigieux parrainage de Jean Proye, restaurateur à l’Huîtrière à Lille, Clément Marot, restaurateur au Clément Marot à Lille.