ou une découverte d’un point précis, avec par exemple la venue d’un éleveur, d’un agriculteur ou une information sur les céréales« . L’opération organisée avec le partenariat d’Agri Bio 04 a démarré dans six collèges pour une distribution de 20000 repas bio. L’objectif est qu’au cours de l’année scolaire 2008-2009, 90 000 repas soient servis. Pour la pleine réussite de l’opération, le département travaille sur une formation des gestionnaires et cuisiniers « en instance d’être validée par le CNFPT« , qui privilégie les gestes techniques pour la restauration bio et l’équilibre alimentaire. Mais, indique Thierry Ricard, cette formation pourrait être aussi bien menée par Un plus Bio, l’agence de promotion du Bio, qui opère à Montpellier, et pourquoi pas encore par lui-même (il est formateur agréé). Quant à la lutte contre l’obésité, ce troisième projet est encore en gestation car plus long à mettre en place. En effet, il se veut transversal en touchant également les services culturels, de la jeunesse et des sports, les services sociaux et de l’éducation. La lutte contre l’obésité s’inscrit dans une démarche d’éco-citoyenneté et le changement de comportement alimentaire chez les adolescents. « Cela se traduira par la visite d’un musée où l’on découvrira les vielles recettes du terroir, ainsi qu’un parcours d’herbes aromatiques que les élèves retrouveront dans leurs assiettes, la participation d’athlètes du département à la valorisation du sport, le
