Les candidatures pour le prix Imagin’Maïs sont ouvertes depuis le 1er octobre. S’adressant à tous les élèves des écoles de cuisine, comprenant une formation culinaire ou nutritionnelle, mais aussi aux filières pâtisserie-boulangerie, diététiques et agroalimentaires, la 5ème édition de ce prix se déroulera le 17 février 2022 à l’Institut Paul Bocuse à Écully (69).
Chacun des binômes présélectionnés en janvier prochain est invité à sublimer le maïs en le déclinant sous de multiples formes dans une recette comportant au moins 3 types de maïs différents.
Les candidats seront jugés par un jury présidé par Daniel Peyraube, le président de Maïz’Europe. Il sera composé de Lionel Créteur (chef du restaurant Racine à Lectoure) ; Laurent Seminel (directeur de la maison d’édition Menu Fretin) et de Morgan VS (gastronome et expert des comparaisons de produits). Chaque recette sera notée selon son innovation gustative, ses atout nutritionnels et son niveau de technicité.
À l’issue de la compétition, deux prix seront décernés : le prix du Jury, attribué après délibération et le prix des internautes, via une note sur les réseaux sociaux le jour J. Les lauréats repartiront avec une récompense de 1500 €. Pour rappel, ce concours autour du maïs durable est organisé par la filière maïs (AGPM, FNPSMS, SEMAE, UFS).
Pour participer, chaque binôme doit envoyer son dossier de candidature (recette et description en vidéo) par mail à l’adresse suivante : imaginmais@agpm.com d’ici le 31 décembre 2021.
Plus d’information sur le site internet Maïs Culture Durable.
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