UN NOUVEAU RESPONSABLE DE RESTAURATION AU CH DE TULLES

Pascal Soubrenie, après un long passage chez Sodexho, est revenu dans son pays natal à Tulles, saisissant l’opportunité offerte par le centre hospitalier. Depuis juin dernier, il en est donc le responsable de restauration. Le service produit 1 800 repas/jour en liaison froide. Situé à 4 km du CH, il approvisionne l’hôpital central ainsi que plusieurs maisons de retraite et hôpitaux de jour. Parmi les projets du centre hospitalier, l’actuel déménagement des maisons de retraite long séjour et court séjour qui, à partir d’avril, au moment de la livraison du chantier, devrait se traduire par une « légère » augmentation de la production culinaire. Pascal Soubrenie a, avant d’intégrer Sodexho, suivi une première partie de carrière en restauration traditionnelle, qui aura duré en tout dix ans, après sa formation hôtelière validée par des CAP pâtissier, cuisinier et un Brevet de cuisine. Il est entré chez Sodexho à l’âge de 26 ans et y a travaillé près de 12 ans. Ses expériences ont été nombreuses et variées. Entré comme aide de cuisine, il a fini directeur de site. Il est passé par le restaurant de la société d’électronique TRT (600 re-pas/jour), l’école nationale de Périgueux (700 repas/service du matin au soir). A Motorola à Toulouse (1 200 à 1 400 re-pas/jour), puis Ford à Bordeaux (2 500 re-pas/jour), il a été responsable de la restauration et des services des deux usines intégrant des machines de distribution automatique (une soixantaine sur huit pôles à